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读懂食品标签 科学“管理体重”
食品 标签 管理体重
2025/5/19
国家卫生健康委员会主任雷海潮日前表示，将持续推进体重管理年行动。“体重管理年”实施的首期三年体重管理行动，目的就是在全社会形成重视体重、管好体重，健康饮食、积极参与运动锻炼等良好的生活方式和习惯。
2025年4月22日，“食品营养与健康”专业课程系列教材建设研讨会在中国营养学会召开。会议围绕食品营养与健康专业教材体系规划、建设等议题，旨在构建以食品学科为特色优势的营养专业培养体系及教学模式。会议特邀中国营养学会理事长杨月欣教授，中国营养学会副理事长、青岛大学公共卫生学院马爱国教授，中国营养学会副理事长、首都医科大学公共卫生学院肖荣教授，哈尔滨医科大学副校长孙长颢教授，天津医科大学公共卫生学院...
近日，食品科学与营养工程学院扈洪波教授、尹淑涛副教授团队在环境健康领域权威期刊《国际环境》（Environment International）发表研究论文《短期暴露于环丙沙星与微塑料引发肝内胆汁淤积，长期暴露降低能量代谢并增加肥胖风险》（Short-term exposure to ciprofloxacin and microplastic leads to intrahepatic chol...
北京联合大学与中国农业大学“食品营养与健康专业”建设座谈交流会（图）
北京 联合大学 食品营养 健康
2025/5/20
为加强食品营养与健康专业建设，提升教学质量，2025年4月25日上午，北京联合大学食品安全专业在专业负责人秦菲老师的带领下来我院交流，同行的还有4位专业骨干教师。座谈会在食院222会议室进行，我院食品学院食品营养系主任杨海霞老师主持会议，范志红、吕晨艳、王晓玉3位老师和本科教务高慧慧老师参加了会议。
中国农业大学食品科学与营养工程学院吴继红教授课题组联合德国院校合作发表能源顶刊综述（图）
吴继红 德国 能源 Renewable and Sustainable Energy Review 副产物 利用链 气体排放 碳排放
2025/5/20
近日，我院吴继红教授、劳菲副教授课题组联合德国莱布尼茨农业工程和生物经济研究所、柏林洪堡大学Philipp Grundmann教授在能源领域国际顶级期刊《可再生能源和可持续能源评论》（Renewable and Sustainable Energy Review）发表综述文章《农作物加工副产物利用链中的温室气体排放和减排潜力：以柑橘和甘蔗副产物为例》（Greenhouse gas emission...
食品添加剂是指为改善食品品质和色、香、味以及为防腐、保鲜和加工工艺的需要而加入食品的人工合成或者天然物质。食品添加剂是用于改善食品品质、延长食品保存期、便于食品加工和增加食品营养成分的一类化学合成或天然物质。食品添加剂可以起到提高食品质量和营养价值，改善食品感观性质，防止食品腐败变质，延长食品保藏期，便于食品加工和提高原料利用率等作用。
食品添加剂的健康与危害
食品添加剂 健康 危害
2025/4/21
近年来，中国政府非常重视食品安全问题，执法力度显著加强，但食品安全的形势却不容乐观，相继出现了一系列由添加剂引起的食品安全问题。食品行业具有广阔的市场空问，拥有较好的利润，但企业之间的竞争也异常激烈。在这种情况下，有些企业经营者不能摆正心态，为了降低生产成本，盲目追求经济效益的最大化，不按有关规定标准操作，由此引发出企业的食品安全危机。如一些企业为了达到保质期长、食品色泽好吸引消费者的目的，加入超...
合理使用食品添加剂可以防止食品腐败变质，保持或增强食品的营养，改善或丰富食物的色、香、味等。 实际上，不使用防腐剂具有更大的危险性，这是因为变质的食物往往会引起食物中毒的疾病。另外，防腐剂除了能防止食品变质外，还可以杀灭曲霉素菌等产毒微生物，这无疑是有益于人体健康的。安全用量：对健康无任何毒性作用或不良影响的食品添加剂用量，用每千克每天摄入的质量（mg）来表示，即mg/kg。
山东农业大学食品科学与工程学院博硕士学位点学科介绍
山东农大食品学院 博硕士学位点 学科介绍
2025/4/16
2011年批准为一级博士学位授予点，本学科从1995年开始招收硕士研究生，2006年开始招收博士研究生，积累了丰富的研究生培养经验，已形成园产品加工与贮藏工程、粮食、油脂及植物蛋白工程、动物源性食品加工工程、食品安全与营养等4个相对稳定、特色鲜明、优势明显并在国内外具有一定影响的研究方向。该学科学术队伍整齐，学术梯队结构合理，教学、科研成绩突出。学位点仪器设备先进，学术氛围和科研环境优良，为研究生...
山东农业大学食品科学与工程学院硕士生导师刘佩副教授（图）
刘佩 山东农大食品学院 果蔬采后 贮藏保鲜
2025/4/16
刘佩，女，山东菏泽人。副教授，硕士研究生导师，食品科学博士，生物学博士后。2011年于浙江大学生工食品学院博士毕业，同年于山东农业大学食品科学与工程学院任教至今。主要从事发酵食品、果蔬采后科学与技术、果蔬采后生物技术等方面的教学与研究工作。
山东农业大学食品科学与工程学院硕士生导师孟换美副教授（图）
孟换美 山东农大食品学院 功能性 发酵食品
2025/4/16
孟换美，女，工学博士，副教授、硕士研究生导师，毕业于天津科技大学轻工技术与工程专业，食品营养与健康博士后。
徐康，工学博士，副教授，硕士生导师，国家特色蔬菜产业技术体系岗位科学家团队成员，山东食品科学技术学会风味科学专业委员会委员、泰安市高层次人才、加拿大圭尔夫大学（University of Guelph）访问学者。入选2024年度山东省青年科技人才托举工程。
韩迎迎，女，1995年1月出生，山东济南人。硕士生导师，山东农业大学第四层次人才。主要从事食品发酵与酿造、发酵食品安全控制，果蔬精深加工及副产物综合利用等研究。
张斌，讲师，硕士研究生导师，山东省科技特派员。研究领域及方向：果蔬加工产品开发与品质控制；食品功能性成份分离鉴定及综合利用。
