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人类应用微生物的历史非常久远。远古时代，当人们采集的水果和粮食有了剩余的时候，便要储存，在储存过程中会发生变质，腐烂，有些产生了酒精而变成了‘酒’，人们在食用这些食物时发现了发酵食品的“美味”和‘酒’的“神奇”作用，便会逐渐有意无意地利用这种现象，这就是人类利用微生物的开始。经过长期的实践，慢慢地学会了发酵食品和酿酒,他们用陶罐、竹筒或皮口袋装上水果或粮食酿酒或制造酸奶，这是人类最原始的工业微生物...
我国古代人民在长期的农业生产实践中积累了丰富的微生物学知识。主要表现在用肥和防治农作物病害等方面。利用微生物提高地力。沤粪、翻土压青等，是劳动人民有意识的制造有机肥料，改良土壤，使地力“常新壮”的有效农业措施。制造有机肥料就是利用微生物生命活动的生产技术。
当时，法国的啤酒、葡萄酒业在欧洲是很有名的，但啤酒、葡萄酒常常会变酸，整桶的芳香可口啤酒，变成了酸得让人不敢闻的粘液，只得倒掉，这使酒商叫苦不已，有的甚至因此而破产。1856年，里尔一家酿酒厂厂主请求巴斯德帮助寻找原因，看看能否防止葡萄酒变酸。
狂犬病是一种可怕的传染病。人和家畜被病犬咬伤之后，也会患狂犬病。它每年要夺走数以百计法国人的生命，当时没有疫苗，也没有免疫球蛋白，对付狂犬病，人们只能使用烧红的铁棍，19世纪的欧洲人相信，火焰与高温可以净化任一切事物，包括肉眼所看不见的细菌。当时只要是被动物咬伤的人们，都会被村庄中的壮汉们强压至打铁铺，请铁匠用烧红的铁棍去烙烫伤口，想藉此「烧」死看不见的病原，但如此原始、残酷的作法，并没有办法治疗...
中国食品发酵工业研究院有限公司研发领域：工业微生物资源研究与应用
中国食品院 微生物资源 研究应用
2025/1/20
发酵工程研究发展部依托中国工业微生物菌种保藏管理中心，2019年被科技部和财政部联合认定为国家菌种资源库工业分库，承担国家工业微生物菌种资源科技汇交与整合任务，聚焦工业微生物菌种资源挖掘与应用研究，致力于打造国内领先的微生物资源科技服务平台，服务对象覆盖食品、药品、化妆品、饲料、家电、环保等行业企业、第三方检测、科研院所和高等院校。已成为我国工业微生物资源研发领域领军机构，在工业微生物领域具有较高...
暨南大学基础医学与公共卫生学院微生物学与免疫学系（图）
暨南大学 基础医学 微生物学
2024/9/30
微生物学与免疫学系于1978年暨南大学复办时创建。现有教师9名，其中教授3人，副教授6人，实验室技术人员3人。承担了医学部临床医学、口腔医学、中医学、护理学以及药学院等多个不同专业《医学微生物学》、《医学免疫学》和《临床免疫学》本科课程教学任务。承担了国际学院临床医学专业、药学专业《医学微生物学》、《医学免疫学》全英文授课。同时承担硕士生《高级微生物学》、《高级免疫学》、《分子病毒学》、博士生《分...
用嵌合硒点的工程化益生菌制剂治疗溃疡性结肠炎（图）
溃疡性结肠炎 益生菌 肠道菌群
2024/9/4
溃疡性结肠炎（Ulcerative colitis, UC）是一种伴有长期炎症和肠道菌群失衡的炎症性肠病，临床现有非甾体抗炎药物以及激素药物疗效欠佳或副作用大。近日，中国科学院过程工程研究所（以下简称过程工程所）生物药制备与递送重点实验室科研人员基于数据挖掘和临床发现，设计并创建了嵌合硒点的工程化益生菌制剂，通过协同恢复肠道菌群稳态和氧化还原稳态，实现了安全高效的UC治疗。相关工作于8月27日发表...
南方科技大学环境科学与工程学院夏雨课题组招聘博士后1-2名，研究方向包括微生物群落宏基因组学分析、环境微生物高通量培养组学研究等。本招聘信息长期有效，聘满为止。
在灼热的热液喷口、零度以下的极地等地球极端恶劣环境中，仍有生物顽强生存甚至茁壮成长，它们被统称为“极端微生物”。而近日一项发表于《微生物学前沿》的研究发现，极端微生物扩展出了新的“栖息地”，一个人类日常生活中十分常见的厨房工具——微波炉。
研究揭示铁皮石斛多糖治疗溃疡性结肠炎新机制
铁皮石斛多糖 炎症性肠病 溃疡性结肠炎
2024/8/19
华南农业大学动物科学学院教授谢青梅团队与香港科技大学理学院教授王殷厚合作，在国家自然科学基金等项目的资助下，研究揭示了铁皮石斛多糖（DOP）治疗溃疡性结肠炎新机制。相关成果近日发表于《国际生物大分子杂志》（International Journal of Biological Macromolecules）。
Nutrients期刊高引文章荐读（图）
短链脂肪酸 代谢产物 结直肠癌
2024/8/22
短链脂肪酸（SCFA）在健康和疾病中发挥着关键作用，因为它们调节肠道稳态，其缺乏参与了多种疾病的发病机制，包括炎症性肠病、结直肠癌和心脏代谢疾病。SCFA是人类肠道微生物群中特定细菌类群的代谢产物，它们的产生受到特定食物或食物补充剂的影响，主要是益生元这些类群的直接培养。在本综述中， 作者概述了SCFA的结构，作用和功能，以及产生SCFA的细菌，从它们的微生物特征和分类到导致SCFA释放的生化过程...